Распоряжение Главы города Липецка от 13.03.2007 № 484-р
О проведении городского конкурса "Лучший по профессии" среди поваров столовых при общеобразовательных учреждениях города Липецка
Р А С П О Р Я Ж Е Н И Е ГЛАВЫ ГОРОДА ЛИПЕЦКА 13.03.2007г. г.Липецк N 484-рО проведении городского конкурса"Лучший по профессии" среди поваровстоловых при общеобразовательныхучреждениях города Липецка Во исполнение распоряжения главы города Липецка от 26.01.2007 N130-р "О проведении городского конкурса профессионального мастерства"Липецкие мастера - 2007" и в целях совершенствованияпрофессионального мастерства, раскрытия творческого потенциаласпециалистов общественного питания, внедрения новых технологий визготовление блюд и изделий: 1. Департаменту экономики администрации города Липецка (МигитаВ.А.) организовать и провести 28 марта 2007 года городской конкурс"Лучший по профессии" среди поваров столовых при общеобразовательныхучреждениях города Липецка в помещении столовой МУП "Родничок" (улицаГагарина, дом 145, г. Липецк) за счет собственных средств,предусмотренных для этих целей. 2. Утвердить: 2.1. Положение о проведении городского конкурса "Лучший попрофессии" среди поваров столовых при общеобразовательных учрежденияхгорода Липецка (приложение N 1). 2.2. Состав конкурсной комиссии (жюри) городского конкурса"Лучший по профессии" среди поваров столовых при общеобразовательныхучреждениях города Липецка (приложение N 2). 2.3. Состав счетной комиссии городского конкурса "Лучший попрофессии" среди поваров столовых при общеобразовательных учрежденияхгорода Липецка (приложение N 3). 2.4. Смету расходов на организацию и проведение городскогоконкурса "Лучший по профессии" среди поваров столовых приобщеобразовательных учреждениях города Липецка (приложение N 4). 3. Информационному управлению администрации города Липецка(Соколова И.А.) осветить итоги проведения городского конкурса "Лучшийпо профессии" среди поваров столовых при общеобразовательныхучреждениях города Липецка. 4. Контроль за исполнением настоящего распоряжения возложить напервого заместителя главы администрации г. Липецка Федорова В.П.Глава города Липецка М.В.Гулевский Приложение N 1 к распоряжению главы города Липецка от 13 марта 2007 г. N 484-р ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ ГОРОДСКОГО КОНКУРСА "ЛУЧШИЙ ПО ПРОФЕССИИ" СРЕДИ ПОВАРОВ СТОЛОВЫХ ПРИ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ ГОРОДА ЛИПЕЦКА 1. Общие положения 1.1. Целью проведения конкурса является совершенствованиепрофессионального мастерства, повышение престижа квалифицированноготруда специалистов общественного питания, раскрытие их творческогопотенциала, пропаганда достижений в применении передовых технологий вкулинарном искусстве. 1.2. Конкурс проводится под девизом: "Здоровое питание -гармоничная жизнь". 1.3. Задачи конкурса: - выявление лучших представителей профессии; - совершенствование профессиональных навыков работников,повышение квалификационного уровня и престижа профессии на рынкетруда; - привлечение внимания работодателей к необходимости обеспечениявозможностей для профессионального роста работников, созданиякомфортных условий труда, расширения перечня услуг общественногопитания; - формирование позитивного общественного мнения о профессииповар. 1.4. Заявки на участие в конкурсе, оформленные по форме согласноприложению N 1 к Положению о проведении конкурса, направляются вдепартамент экономики администрации г. Липецка до 20 марта 2007 годапо адресу: г. Липецк, пл. Театральная, 1, кабинет 405, телефоны длясправок: 23-91-50, 23-91-29. 2. Условия проведения конкурса 2.1. Конкурс проводится 28 марта 2007 года, в 11.00 часов. Местопроведения: город Липецк, улица Гагарина, 145, столовая МУП"Родничок". 2.2. Конкурс проводится по двум номинациям: - первая номинация - "Лучший школьный обед"; - вторая номинация - "Лучший десерт" (домашнее задание)". 2.3. Перед началом конкурса проводится жеребьевка участников дляопределения номера конкурсанта. 2.4. В первой номинации "Лучший школьный обед" обязательнымявляется приготовление холодной закуски, первого, второго горячихблюд, гарнира и напитка общей стоимостью не более 26 рублей и выходомобеда не менее 625 граммов (в количестве 3 порции). Наименование блюд определяют сами участники. Конкурсанты приготовляют блюда из ранее заготовленныхполуфабрикатов. Меню, рецептурно-технологические карты составляются заранее. Время приготовления обеда 1 час. 2.5. Во второй номинации "Лучший десерт" (домашнее задание)"конкурсант предоставляет готовое, художественно оформленное блюдо (неменее 3 порций). К нему прилагается информационная карточка суказанием способа приготовления и входящих в него основныхингредиентов, а также выхода готового блюда. Наименование блюда определяют сами участники. 2.6. По окончании работы конкурсантов жюри приступает к оценке подвум номинациям. 2.7. Основные оценочные критерии: - внешний вид и художественное оформление блюда; - рациональное сочетание используемых продуктов; - эстетика, цветовые сочетания ингредиентов; - вкусовые качества представленных блюд; - сложность и оригинальность приготовления блюда; - соответствие санитарным требованиям; - форма одежды конкурсантов. 2.8. Организатор предоставляет помещение. Посуду, приборы,скатерти, инвентарь, специфичные элементы сервировки участникипривозят с собой. 3. Порядок подведения итогов. Награждение 3.1. Конкурсная комиссия (жюри) оценивает блюда органолептическипо 5-балльной системе по каждому критерию, указанному в оценочномлисте (приложение N 2 к Положению). 3.2. Победителями конкурса считаются конкурсанты, набравшиенаибольшее количество баллов. Награждение победителей проводится наосновании решения жюри и данных сводного оценочного листа (приложениеN 3 к Положению). 3.3. По результатам двух номинаций присуждается три призовыхместа: первое, второе, третье с вручением диплома и денежной премии: за первое место - 15000 (пятнадцать тысяч) рублей, второе место -12000 (двенадцать тысяч) рублей, третье место - 8000 (восемь тысяч)рублей. 3.4. Конкурсантам, не занявшим призовых мест, вручаютсяБлагодарственные письма за участие в конкурсе и денежная премия 5000(пять тысяч) рублей. 3.5. Церемония награждения победителей и участников конкурсапроводится председателем жюри. Председатель департамента экономики В.А.Мигита Приложение N 1 к Положению о проведении городского конкурса "Лучший по профессии" среди поваров столовых при общеобразовательных учреждениях города Липецка ЗАЯВКА на участие в конкурсе "Лучший по профессии" среди поваров столовых при общеобразовательных учреждениях города Липецка1. Ф.И.О. конкурсанта ________________________________________________________2. Дата рождения _____________________________________________________________3. Образование _______________________________________________________________4. Какое учебное заведение закончено _________________________________________5. Присвоенный разряд повара _________________________________________________6. Идентификационный номер налогоплательщика _________________________________7. Номер страхового свидетельства пенсионного страхования ____________________8. Домашний адрес (с указанием индекса) ____________________________________________________________________________________________________________________9. Домашний телефон __________________________________________________________10. Должность ________________________________________________________________11. Стаж работы (общий, по специальности) ____________________________________12. Паспортные данные (серия, номер, кем и когда выдан) ____________________________________________________________________________________________________13. Наименование предприятия _________________________________________________14. Адрес и телефон предприятия ______________________________________________ ____________________________________ (подпись участника конкурса) ______________ (дата)__________________________________(подпись руководителя предприятия, печать предприятия) Приложение N 2 к Положению о проведении городского конкурса "Лучший по профессии" среди поваров столовых при общеобразовательных учреждениях города Липецка ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ участников городского конкурса "Лучший по профессии"__________________________________ 28 марта 2007 года(Ф.И.О. члена конкурсной комиссии)5-балльная система оценки по каждому критерию-------T--------------------------------------------------T--------------------------------------------------T------¬¦N уча-¦ Номинация "Лучший школьный обед" ¦ Номинация "Лучший десерт (домашнее задание)" ¦ОБЩЕЕ ¦¦стника+------T-----T------T-----T-------T-----T----T-----+------T-----T------T-----T-------T-----T----T-----+КОЛИ- ¦¦по ¦Внеш- ¦Ра- ¦Эсте- ¦Вку- ¦Слож- ¦Соот-¦Фор-¦ИТОГО¦Внеш- ¦Ра- ¦Эсте- ¦Вку- ¦Слож- ¦Соот-¦Фор-¦ИТОГО¦ЧЕСТВО¦¦жере- ¦ний ¦цио- ¦тика, ¦совые¦ность ¦вет- ¦ма ¦ ¦ний ¦цио- ¦тика, ¦совые¦ность ¦вет- ¦ма ¦ ¦БАЛЛОВ¦¦бьевке¦вид и ¦наль-¦цве- ¦каче-¦и ори- ¦ствие¦оде-¦ ¦вид и ¦наль-¦цве- ¦каче-¦и ори- ¦ствие¦оде-¦ ¦ ¦¦ ¦худо- ¦ное ¦товое ¦ства ¦гиналь-¦сани-¦жды ¦ ¦худо- ¦ное ¦товое ¦ства ¦гиналь-¦сани-¦жды ¦ ¦ ¦¦ ¦жест- ¦соче-¦соче- ¦пред-¦ность ¦тар- ¦кон-¦ ¦жест- ¦соче-¦соче- ¦пред-¦ность ¦тар- ¦кон-¦ ¦ ¦¦ ¦венное¦тание¦тание ¦став-¦приго- ¦ным ¦кур-¦ ¦венное¦тание¦тание ¦став-¦приго- ¦ным ¦кур-¦ ¦ ¦¦ ¦оформ-¦ис- ¦ингре-¦лен- ¦товле- ¦тре- ¦сан-¦ ¦оформ-¦ис- ¦ингре-¦лен- ¦товле- ¦тре- ¦сан-¦ ¦ ¦¦ ¦ление ¦поль-¦диен- ¦ных ¦ния ¦бова-¦тов ¦ ¦ление ¦поль-¦диен- ¦ных ¦ния ¦бова-¦тов ¦ ¦ ¦¦ ¦блюда ¦зуе- ¦тов ¦блюд ¦блюда ¦ниям ¦ ¦ ¦блюда ¦зуе- ¦тов ¦блюд ¦блюда ¦ниям ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦мых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мых ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦про- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦про- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦дук- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦дук- ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦тов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦тов ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L------+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------+-----+------+-----+-------+-----+----+-----+------- Приложение N 3 к Положению о проведении городского конкурса "Лучший по профессии" среди поваров столовых при общеобразовательных учреждениях г. Липецка СВОДНЫЙ ОЦЕНОЧНЫЙ ЛИСТ УЧАСТНИКОВ КОНКУРСА НА ЗВАНИЕ "ЛУЧШИЙ ПО ПРОФЕССИИ" 28 марта 2007 года-------T---------------------T-----------------------------------T-----T-----¬¦N по ¦ Ф.И.О. участника ¦ Оценки судей по 2-м номинациям ¦ИТОГО¦МЕСТО¦¦жере- ¦ +---T---T---T---T---T---T---T---T---+ ¦ ¦¦бьевке¦ ¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦ 9 ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+-----+¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦L------+---------------------+---+---+---+---+---+---+---+---+---+-----+------ 1. ___________ В.А. Мигита 5. ____________ З.И. Филиппова 2. ___________ Н.М. Дорофеева 6. ____________ А.С. Васильев 3. ___________ А.М. Шамаева 7. ____________ Т.М. Кацюба 4. ___________ И.В. Семушина Приложение N 2 к распоряжению главы города Липецка от 13 марта 2007 г. N 484-р СОСТАВ КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ (ЖЮРИ) ГОРОДСКОГО КОНКУРСА "ЛУЧШИЙ ПО ПРОФЕССИИ" СРЕДИ ПОВАРОВ СТОЛОВЫХ ПРИ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ Г. ЛИПЕЦКА Председатель комиссии:Мигита - председатель департамента экономикиВладимир Анатольевич администрации г. ЛипецкаЧлены комиссии:Дорофеева - начальник управления потребительскогоНина Михайловна рынкаШамаева - председатель департамента образованияАнна Митрофановна администрации г. ЛипецкаСемушина - заместитель начальника отдела санитарногоИрина Васильевна надзора управления Роспотребнадзора по Липецкой области (по согласованию)Филиппова - консультант управления потребительскогоЗинаида Ивановна рынкаВасильев - директор ООО "Липецкий центр кулинарногоАлександр Сергеевич мастерства "Триумф" (по согласованию)Кацюба - председатель Ассоциации рестораторовТатьяна Михайловна города Липецка (по согласованию) Председатель департамента экономики В.А.Мигита Приложение N 3 к распоряжению главы города Липецка от 13 марта 2007 г. N 484-р СОСТАВ СЧЕТНОЙ КОМИССИИ ГОРОДСКОГО КОНКУРСА "ЛУЧШИЙ ПО ПРОФЕССИИ" СРЕДИ ПОВАРОВ СТОЛОВЫХ ПРИ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ Г. ЛИПЕЦКА Крючкова Любовь Константиновна - начальник отдела управления потребительского рынкаБочарова Вера Александровна - главный специалист управления потребительского рынкаПутилина Галина Борисовна - методист по питанию детей департамента образования администрации г. Липецка Председатель департамента экономики В.А.Мигита Приложение N 4 к распоряжению главы города Липецка от 13 марта 2007 г. N 484-р СМЕТА РАСХОДОВ НА ОРГАНИЗАЦИЮ И ПРОВЕДЕНИЕ КОНКУРСА "ЛУЧШИЙ ПО ПРОФЕССИИ" СРЕДИ ПОВАРОВ СТОЛОВЫХ ПРИ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ Г. ЛИПЕЦКА 1. Аренда помещения, оборудования, инвентаря - 15,0 тыс. руб.2. Денежные премии для победителей и участников конкурса - 65,0 тыс. руб.3. Цветы - 15,0 тыс. руб.4. Изготовление дипломов и благодарственных писем - 5,0 тыс. руб.5. Обслуживание конкурса (ведущие, сценарий, фотосъемка) - 25,0 тыс. руб.ИТОГО: - 125,0 тыс. руб. Председатель департамента экономики В.А.Мигита