Постановление от 26.06.2014 г № 520
Об организации горячего питания детей в общеобразовательных и дошкольных учреждениях Добринского муниципального района в первом полугодии 2014 года
Питание человека - один из самых важных факторов, напрямую влияющих на здоровье человека. Неправильное питание приводит к нарушению функций как отдельных органов человека, так и организма в целом. Пагубно влияет и неполноценная по составу пища, и недостаток пищи, и ее переизбыток. Именно поэтому питанию необходимо уделять внимание и прикладывать необходимые усилия для того, чтобы оно было полноценным.
Из 3238 учащихся 3182 получают горячее питание, что составляет 100% (56 учащихся находятся на индивидуальном обучении и получают денежную компенсацию).
Одноразовым питанием охвачено 229 детей, что составляет 7,2%, на начало учебного года было 204 ребенка, т.е. 6,3%, в 2012 году - 29%, в 2011 г. - 62%.
Двухразовым питанием охвачено 2953 из 3182 учащихся, получающих питание в ОУ (92,8%), на начало учебного года - 93,7%, в 2012 г. - 71%, в 2011 г. - 29%.
140 детей посещают ГПД, полдник получают 130 учащихся, что составляет 100%, на начало учебного года - 72%, 10 учащихся СОШ с. Н. Матренка не получают питание, находятся в ГПД 3 часа, и интервал между приемами пищи не превышает 4 часа.
Родительская доплата составляет от 20 до 45 рублей (2012 г. - от 19 до 25 руб.). Меньше всего доплачивают родители в филиалах СОШ с. Мазейка (8 рублей), по базовой школе доплата составляет 20 руб. Наибольшая доплата в лицее N 1 п. Добринка (45 руб.).
| 2013 г. | 2014 г. (данные на 01.05.) | |
| Завтрак | 13 руб. | 14 руб. |
| Обед | 24,5 руб. | 26,6 руб. |
| Полдник | 7,5 руб. | 12,6 руб. |
| 2-разовое питание | 37,5 руб. | 40,6 руб. |
Средняя стоимость 2-разового горячего питания увеличилась на 3,1%.
В рационе питания обучающихся присутствуют основные продукты: мясо, рыба, яйца, сыр, кисломолочная продукция, сливочное и растительное масла, хлеб и хлебобулочные изделия. Проводится C-витаминизация.
В ОУ в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" завтрак должен составлять 25% от суточной потребности в пищевых веществах и энергии, обед - 35%, полдник - 15%. В итоге ребенок в школе должен получать 60 - 75% от суточной потребности. В дошкольных учреждениях: завтрак - 25%, 2-й завтрак - 5%, обед - 35%, полдник - 15%, в итоге - 80% от суточной потребности (СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций").
Результаты проведенного мониторинга рациона питания дошкольников и учащихся школ показали следующее. В большинстве учреждений, за исключением ГДО лицея N 1 п. Добринка, питание не сбалансировано, натуральные нормы выполняются не по всем продуктам. Выход блюд и калорийность не соответствуют физиологическим потребностям из-за недостаточного финансирования.
В первом полугодии проводился выездной мониторинг дошкольных учреждений и общеобразовательных школ по вопросу организации питания обучающихся.
В феврале были проверены СОШ N 2 п. Добринка, СОШ п. Петровский, СОШ с. Дубовое, СОШ N 1 ст. Хворостянка, СОШ с. Т. Чамлык, д/с с. Демшинка, д/с с. Т. Чамлык, ГДО СОШ N 1 ст. Хворостянка.
В ходе проверки анализировалось выполнение двухнедельного меню и накопительная ведомость, обеспеченность пищеблока необходимым оборудованием и инвентарем, обеспеченность нормативно-правовой документацией на закупаемую продукцию, гарантирующую безопасность блюд, соблюдение сроков реализации сырой и готовой продукции, соблюдение санитарных требований к содержанию производственных помещений и кухонно-технологическому оборудованию, укомплектованность штатами, соблюдение санитарных требований к личной гигиене персонала.
В ходе проверки выявлено, что все учащиеся школ получают горячее питание, в образовательных учреждениях имеется примерное двухнедельное меню, ежедневное меню с выходом блюд, утвержденное руководителем. В ОУ примерное меню и технологические карты разработаны не в полном соответствии с СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (приложения N 2 и N 5 ), в ДОУ - не в полном соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" (приложения N 7, N 12 ).
В ОУ в основном имеется необходимая нормативно-правовая документация на закупаемую продукцию, гарантирующую безопасность блюд, но в накладных на мясо не указан производитель, наименование товара не соответствует наименованию указанному в договоре, не соответствуют даты выработки и освидетельствования, в накладных на овощи не указаны производитель, сроки реализации продукции и условия ее хранения.
За первое полугодие в отдел образования поступило несколько докладных о нарушениях поставки мяса от Бахтиной Н.А., заведующей д/с ст. Плавица, Соломоновой Ю.А., директора МБОУ СОШ с. Дубовое, Поповой В.И., директора МБОУ лицея N 1 п. Добринка, Быковой О.В., заведующей д/с N 2 п. Добринка.
Санитарные требования к содержанию производственных помещений и кухонно-технологического оборудования соблюдаются во всех проверенных ОУ.
Пищеблоки полностью укомплектованы штатами. Все работники соблюдают санитарные требования к личной гигиене, своевременно прошли медосмотр и гигиеническое обучение.
Администрация Добринского муниципального района Липецкой области постановляет:
1.Отделу образования (Немцевой И.М.):
1.1.Скорректировать работу образовательных учреждений по организации горячего питания детей.
1.2.Проводить мониторинг по организации питания в образовательных учреждениях района.
2.Руководителям общеобразовательных учреждений для обеспечения качественного питания необходимо:
2.1.Примерное двухнедельное меню и технологические карты привести в соответствие с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций".
2.2.Разработать фактическое и примерное двухнедельное меню с учетом физиологических потребностей детей в биологически ценных веществах, выполнять натуральные нормы, ежемесячно анализировать меню, добиваясь качественного и сбалансированного питания.
2.3.Добиваться от поставщиков выполнения договорных обязательств и оформления необходимой нормативно-правовой документации на закупаемую продукцию, гарантирующую безопасность блюд в соответствии с требованиями.
2.4.Продолжить работу, направленную на укрепление материально-технической базы столовых общеобразовательных учреждений.
2.5.Проводить разъяснительную работу с родителями о необходимости обеспечения полноценным горячим питанием детей, об увеличении родительской доплаты за питание обучающихся.
3.Контроль за исполнением настоящего постановления возложить на заместителя главы администрации района, курирующего социальные вопросы.
Глава администрации Добринского
муниципального района
В.В.ТОНКИХ